పెప్టైడ్లు అనేది అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్ల మధ్య పరమాణు నిర్మాణం ఉన్న సమ్మేళనాల తరగతి, అంటే పెప్టైడ్లు మరియు ప్రోటీన్లను కలిగి ఉండే ప్రాథమిక సమూహాలు అమైనో ఆమ్లాలు.సాధారణంగా, 50 కంటే ఎక్కువ అమైనో ఆమ్ల అవశేషాలు ఉన్న వాటిని ప్రోటీన్లు అని పిలుస్తారు మరియు 50 కంటే తక్కువ ఉన్న వాటిని పెప్టైడ్లు అంటారు, 3 అమైనో ఆమ్లాలతో కూడిన ట్రిపెప్టైడ్లు, 4తో కూడిన టెట్రాపెప్టైడ్లు,మొదలైనవి.సోయా పెప్టైడ్లు సోయాబీన్స్, సోయాబీన్ మీల్ లేదా సోయాబీన్ ప్రోటీన్తో ప్రధాన ముడి పదార్థాలుగా తయారవుతాయి.అవి ఎంజైమాటిక్ జలవిశ్లేషణ లేదా సూక్ష్మజీవుల కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.వేరు మరియు శుద్దీకరణ తర్వాత, 3-6 అమైనో ఆమ్లాలతో కూడిన ఒలిగోపెప్టైడ్స్ మిశ్రమం పొందబడుతుంది, ఇందులో కొన్ని ఉచిత అమైనో ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరలు కూడా ఉంటాయి..
సోయా పెప్టైడ్ల కూర్పు దాదాపు సోయా ప్రోటీన్తో సమానంగా ఉంటుంది మరియు ఇది సమతుల్య అమైనో ఆమ్ల నిష్పత్తి మరియు గొప్ప కంటెంట్ లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.సోయా ప్రోటీన్తో పోలిస్తే, సోయా పెప్టైడ్లు చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి.అన్నింటిలో మొదటిది, సోయా పెప్టైడ్లు బీన్ ఫ్లేవర్, ఎటువంటి ఆమ్లత్వం, అవపాతం, వేడిచేసినప్పుడు ఘనీభవనం మరియు నీటిలో సులభంగా కరిగే లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.రెండవది, ప్రేగులలో సోయా పెప్టైడ్స్ యొక్క శోషణ రేటు మంచిది మరియు దాని జీర్ణశక్తి మరియు శోషణ సోయా ప్రోటీన్ కంటే మెరుగ్గా ఉంటాయి.చివరగా, సోయాబీన్ పెప్టైడ్లు కాల్షియం మరియు ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను సమర్థవంతంగా బంధించే క్రియాశీల సమూహాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు సేంద్రీయ కాల్షియం పాలీపెప్టైడ్ కాంప్లెక్స్లను ఏర్పరుస్తాయి, ఇవి ద్రావణీయత, శోషణ రేటు మరియు డెలివరీ వేగాన్ని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తాయి మరియు నిష్క్రియ కాల్షియం శోషణను ప్రోత్సహిస్తాయి.